다이어트 도시락 +15[백미곤약밥 등]

밥양에 불만이 많은 동동님을 위해 곤약쌀을 구매해 보았다.

곤약쌀은 말 그대로 곤약을 쌀 모양으로 만들어 얼핏 보면 꼭 찹쌀과 닮았다.

하지만, 밥을 지으면 투명하게 바뀌면서 곤약의 느낌이 난다. 물에 불려서 밥을 지을 경우 곤약쌀이 형태를 잃어버릴 수 있으니 주의해야 한다.

TIP. 전기압력밥솥의 경우 백미쾌속으로 밥을 지으니 곤약쌀이 속까지 완전히 익지 않았다.

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2020.11.30(월)

다이어트도시락[두부구이 등]

오늘의 메뉴♨

점심 : 백미곤약밥, 쥬키니 새우볶음, 두부구이, 리코타 치즈 샐러드

오후간식 : 리코타 치즈 샐러드

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1. 백미곤약밥

백미2 : 곤약1의 비율로 섞어주었다. 먼저 백미를 씻어준 뒤 곤약쌀을 섞어서 전기압력밥솥에서 백미로 지었다.

(TIP. 코코넛 오일로 밥 짓기 : 밥을 지을 때 코코넛 오일을 한 스푼 넣어 준 후 12시간 냉장 보관하면 인체에 흡수되는 칼로리가 최대 60% 감소한다. -2015년 3월 미국화학학회 발표)

2. 쥬키니 새우볶음

쥬키니 호박을 깍둑 썰어 주고, 칵테일 새우는 해동 후 씻어서 물기를 빼주었다. 프라이팬에 포도씨유를 살짝 두른 후 마늘향이 나도록 볶아준다. 볶은 마늘에 쥬키니 호박과 새우를 넣고 소금을 한 꼬집 넣어 준 후 달달 볶아준다. 새우가 익으면 불을 끈다.

3. 두부구이

부침용 두부를 잘라서 소금을 뿌려 물기를 조금 제거한 후 계란물을 입혀서 프라이팬에 구워주었다.

4. 리코타 치즈 샐러드

손으로 찢어 준 양상추위에 토마토와 블루베리 계란을 올리고 리코타 치즈를 한 스푼 떠서 올려주었다.

먹을 때마다 적당히 올려 먹을 수 있도록 덩어리째 올렸더니 도시락 싸기에는 훨씬 수월한 것 같다.

♥. 오후간식

점심과 동일 한 리코타 치즈 샐러드

★. 소스

샐러드용 소스 : 발사믹 식초, 올리브유, 소금, 다진 마늘, 라임즙

스리라차 소스 : 시판용 닭표 스리라차 소스 구매.

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