슈퍼푸드 아보카도와 명란젓의 만남!

“아보카도명란비빔밥”

예전에는 잘 보이지 않던 아보카도가 마트에서도 티비에서도 자주 보이길래 한번 구매해보았다. 내가 좋아하는 명란젓과 함께 비벼 먹으면 맛있다고 하길래 마켓컬리에서 구매한 명란도 있겠다...오늘 저녁은 [아보카도명란비빔밥]으로 결정~!!

“재 료”

주재료 : 아보카도, 명란젓, 계란, 김가루, 들기름

“아보카도명란비빔밥 조리과정”

먼저 아보카도를 손질해 준다.

아보카도 손질방법 : 녹색 아보카도는 실온에서 껍질이 시커멓게 될 때까지 두었다가 냉장보관 한다. 이후 아보카도를 반으로 잘라 속의 씨앗을 제거해 주고 잘 숙성된 아보카도는 껍질이 손으로 벗겨진다.

껍질을 벗긴 아보카드를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. [오늘은 데코를 위해 조금 크게 잘라주었다.] 준비된 밥 위에 아보카도를 올려주고, 계란후라이와 김가루 명란젓 순으로 올려주었다.[이때 명란젓갈은 껍질을 제거하고 올려주었다.]

마지막으로 들기름 한 큰술을 올려주면 완성~!

“아보카도명란비빔밥 완성!”

<아보카도명란비빔밥 완성>

완성된 비빔밥을 촬영 후 쓱~쓱~ 비벼 먹었다.^^

아보카도의 고소함이 명란젓의 짠맛을 잡아주어 특별한 양념 없이도 먹기에 괜찮았다. 아보카도와 명란젓의 맛을 그대로 느끼고 싶다면 이대로만 해도 충분할 것 같고...

다가오는 봄에는 향긋한 봄나물과 달래양념장에 비벼먹으면 더욱 풍성한 맛이 날것 같다.

아보카도 지금까지 집에서 요리해 본적이 없어 심리적인 거리가 있는 식재료였으나 이렇게 비빔밥에도 잘 어울리는 것 보니 부쩍 가까워 진 것 같다.

아보카도...비타민과 미네랄이 많고 다이어트에도 효과적이며 오메가3와 불포화지방산이 많아 콜레스테롤 예방에도 좋은 슈퍼푸드라고 하니 앞으로 우리집 밥상에도 종종 올려보아야겠다.^^