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송송's Kitchen/도시락 일기▦

다이어트 도시락 +51[미역국도시락]

by 사랑이가득한 SongSong-e 2021. 7. 1.

다이어트 도시락 +51

아이들이 좋아하는 미역국을 오랜만에 끓여 보았다.

우리집 미역국은 보통 바지락등의 조갯살과 소고기를 함께 넣어 끓이는데 소고기만 넣은 미역국보다 훨씬 국물이 시원하고 별도의 육수를 준비하지 않아도 미역국에서 깊은맛이 난다.

미역은 많이 먹을 수록 좋으니 건더기를 한가득 담아보았다.ㅎㅎ

 


 

미역, 혈당 낮추고 해독까지… 건강하게 먹으려면?

 

미역은 열량이 낮아 다이어트 하는 사람에게 좋다. 미역에 풍부한 히스타민 성분은 혈압을 낮추는 데 도움을 준다. 칼슘이 풍부해 뼈와 관절을 튼튼하게 하는 데도 좋다. 무엇보다도 미역 내의 미끈미끈한 점질 성분인 '알긴산'은 장에서 당 물질과 젤을 형성, 당의 흡수를 지연시켜 당뇨병 환자의 혈당조절에 도움을 준다. 알긴산은 소화·흡수가 잘 안 되고 배설되므로 변비 해결에도 효과적이며, 체내 중금속, 불필요한 지방, 잔류농약, 환경호르몬 등을 변에 흡착해 배출시킨다.

미역은 단백질 식품과 함께 먹으면 좋다. 미역 자체에 단백질이 없지만, 단백질의 흡수와 대사, 소화를 돕기 때문이다. 따라서 쇠고기미역국은 영양학적으로 좋은 음식이다. 하지만 나트륨 함량이 높고 기름지다는 한계도 있다. 미역은 그 자체로 나트륨 함량이 높아 국물에 소금까지 더하면 생각보다 많은 양의 나트륨을 먹게 된다. 미역과 두부를 함께 넣은 초무침, 미역을 넣은 달걀찜, 미역과 두부를 넣고 밥을 지은 미역밥을 권장한다.


출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2018/12/03/2018120302221.html


2021.02.08(월)

다이어트 도시락 일반식도시락

오늘의 메뉴

점심 : 현미밥, 미역국, 어묵볶음, 도시락김

오후간식 : 군고구마 & 두유


 

1. 현미밥

100% 현미밥을 200g 정도를 담아주었다. 현미밥위에는 쌀눈 1티스푼을 뿌려주었다.

쌀눈은 쌀에서 아주 작은 크기이지만 쌀 영양성분의 66%를 차지하고 있을 정도다.

쌀눈에는 옥타코사놀, 알파토코페롤, 감마오, 리자놀, 가바(GAVA), 식이섬유, 리논레신, 베타시스테롤, 비타민B1, B2, B6, 미네랄, 칼슘 등 중요한 영양성분이 다량 함유돼 있다.

아미노산의 일종인 가바(GABA)성분은 중장년층이나 청소년에게 좋은 성분이다. 혈당을 조절해 당뇨병 예방에 좋으며, 학습 및 기억능력 향상 등 두뇌활동을 활발하게 하는 것으로 알려졌다.

풍부한 섬유질과 옥타코사놀 및 페룰린산은 체지방률과 비만 개선에 효과적이기 때문에 다이어트에 도움이 된다.

옥타코사놀은 현대인의 골칫거리인 콜레스테롤 감소에 효능이 있으며, 근육기능과 체력증진 등에 뛰어난 효과가 있다.

또한 비타민 E는 치매와 노화방지에도 좋으며,비타민 B2는 피부미용에도 탁월한 효능이 있다.

이 밖에 쌀눈은 변비예방과 스트레스 해소에도 도움을 준다.

출처 : realfoods.co.k

 

2. 미역국

① 불린 미역은 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

② 냄비에 참기름을 두르고 조갯살을 넣고 볶아준다. 이때 국간장을 넣고 자작하게 볶는다.

③ 조갯살이 살짝 익으면 소고기를 함께 넣고 볶아준다.

④ 소고기에 간장이 골고루 묻혀지고 미역을 함께 넣고 다시 볶아준다.

⑤ 미역에 기름이 골고루 발려서 어느정도 볶아진 후 생수를 부어주고 푹 끓여 준다.

⑥ 미역국이 푹 끓고 나서 잠시 시켜둔 다음 다시 끓이며 간을 맞춰주면 깊은맛이 나는 맛있는 미역국이 완성된다.

 

3. 어묵무침

① 납작한 어묵을 먹기좋은 크기로 잘라주고 뜨거운물에서 10분 정도 담가둔다.

② 프라이팬이 기름을 두르고 다진마늘을 한스푼 넣고 물기를 제거한 어묵과 함께 볶아준다.

③ 마늘향이 솔솔 베인 어묵에 간장, 양파, 고춧가루를 넣고 골고루 버무리듯 볶아준다.

4. 도시락김

 

♥ 오후간식

프라이팬에 구운 군고구마 & 두유

 


 

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