다이어트 도시락 +32[연어김밥]

다이어트 도시락 +32 

연어는 훈제연어도 맛있고, 생으로 먹어도 맛있고, 구워도 맛있는 연어.

우리집에서는 없어서 못먹는 최애템이다.

이번에는 양파초절임을 만들어 연어김밥을 말아 보았다.

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2021.01.11(월)

다이어트도시락 연어김밥

오늘의 메뉴♨

점심 : 연어김밥

오후간식 : 고구마 & 검은콩두유

 

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" 재료준비 : 현미밥, 생연어, 양파, 달걀, 케일 "

 

1. 현미밥

100% 현미밥을 200g 정도를 김밥에 이용하였다.

(TIP. 코코넛 오일로 밥 짓기 : 밥을 지을 때 코코넛 오일을 한 스푼 넣어 준 후 12시간 냉장 보관하면 인체에 흡수되는 칼로리가 최대 60% 감소한다. -2015년 3월 미국화학학회 발표)

 

2. 양파초절임

김밥에 들어갈 양파초절임이라 채쓸기를 하고 물에 담궈 매운기를 빼고 소금을 뿌려 저려주었다.

숨이 죽은 양파에 식초와 매실엑기스를 넣어주고, 수분을 줄이기 위해 간장대신 소금으로 간을 맞춰주었다.

간이 맞게 되었으면 고추냉이를 넣고 골고루 섞어주었다.

 

3. 달걀지단

달걀의 잘풀어서 체에 걸러서 알끈을 제거해 준다. 

기름은 한 두방울 두른 후라이팬에 달걀물을 얇게 깔아주고 끝이 살짝 들릴만큼 익으면 지단을 뒤집어 준다.

잘 부쳐진 지단은 돌돌말아서 채쓸어 준다.

 

4. 연어김밥말기

생연어는 김밥사이즈에 맞춰서 사각기둥모양으로 잘라준다.

김밥위에 현미밥을 얇게 깔아주고, 씻어놓은 케일을 두장을 올려준다.

케일위로 계란지단과 양파초절임을 듬뿍올려주고 마지막으로 연어를 올려 돌돌말아준다.

(Tip. 말아둔 김밥은 김말이를 이용하여 다시 돌돌말아서 잠시 식혀뒀다가 자르면 예쁜 모양으로 잘 잘린다.)

 

♥ 오후간식

구운고구마 & 검은콩두유(단백질 보충용으로 구매)

 

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생연어가 들어간 김밥이다 보니 신선도가 가장 신경이 쓰였다.양파초절임이 있어서 상할 위험은 조금 줄어 든것 같지만, 더운 여름날에는 싸기 힘든 김밥일 것 같다.간장은 별도로 담아 김밥과 함께 곁들여 주면 좋을 것 같은데...깜빡했다.^^;;약간 싱거운 느낌이 있었지만, 그래도 연어니깐 이해한다. ㅎㅎㅎ

 

 

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