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송송's Kitchen/도시락 일기▦

다이어트 도시락 +21[리코타치즈샐러드 외]

by SongSong-e 2021. 1. 20.

다이어트 도시락 +21

평소 한 줄씩 줄을 세워 담았던 샐러드를 오늘은 원형으로 담아보았다.

리코타치즈를 너무 많이 넣었나...ㅡㅡ?


2020.12.07(화)

다이어트 도시락[리코타치즈샐러드]

오늘의 메뉴

점심 : 현미밥, 리코타치즈샐러드, 쥬키니토마토볶음

오후간식 : 아몬드 & 고구마


 

1. 현미밥

100% 현미밥을 200g 정도를 담아주었다.

(TIP. 코코넛 오일로 밥 짓기 : 밥을 지을 때 코코넛 오일을 한 스푼 넣어 준 후 12시간 냉장 보관하면 인체에 흡수되는 칼로리가 최대 60% 감소한다. -2015년 3월 미국화학학회 발표)

3. 리코타치즈샐러드

베이비채소와 새싹 위에 토마토, 아보카도, 귤, 그린 올리브, 블랙 올리브를 올리고 가운데 리코타치즈를 듬뿍 올려주었다. (만들어서 먹으니 이 정도 양도 얼마든지 한 끼 도시락으로 올릴 수 있다...ㅋㅋㅋ)

4. 쥬키니토마토 볶음

포도씨유를 살짝 두른 프라이팬에 토마토를 달달 볶다가 쥬키니 호박을 넣어준다. 이때 토마토가 흐물 해 지기 시작하면 스리라차 소스를 살짝 둘러 간을 맞춘다. 토마토가 흐물 해지면서 케첩 맛이 살짝 나고 스리라차의 매콤한 맛이 살짝 분식 같아 맛있게 먹을 수 있었다.(이번에는 어제 도시락을 준비하고 남은 구운 두부도 잘라서 함께 볶아 주었다.)

♥ 오후간식

아몬드는 하루 한 줌(23알 정도)이 권장량이라고 하여 개수를 확인하고 찐 고구마와 담아 주었다.

★. 소스

샐러드용 소스 : 발사믹 식초, 올리브유, 소금, 다진 마늘, 라임즙

스리라차 소스 : 시판용 닭표 스리라차 소스 구매.


샐러드의 양이 좀 많다 보니 직장동료들과 나눠 먹었다고 한다.ㅎ

오늘도 아침부터 도시락 싸느라 고생 많았어.

토닥토닥!(셀프칭찬 중...ㅎㅎ)

도시락 일기 -끝-

 

2020/12/10 - 샐러드의 꽃 리코타치즈 만들기

 

샐러드의 꽃 리코타치즈 만들기

다이어트 도시락을 준비하다 보니 항상 샐러드는 빠지지 않는다. 샐러드에 빠질 수 없는 치즈~!! 매일매일 도시락을 준비하다 보니 사 먹는 비용도 만만치 않고... 해서 만들어 보았다. 무엇으로?

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